Kalau mau membuat tongseng ayam caranya lebih mudah. Memasaknya juga tak memakan waktu mengingat daging ayam lebih cepat empuk dibandingkan dengan daging kambing. Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak Tongseng Ayam agar hasilnya gurih sedap.
Lemak pada daging kambing seringkali menyebabkan bau khas yang tidak diinginkan. Potong dan buang bagian lemak berwarna putih sebelum memasak untuk mengurangi bau.
Masukkan terong ke dalam wadah dan biarkan seperti itu selama kurang lebih setengah hari. Setelah waktu ini, buang kelebihan air asin.
Pastikan porsi tongseng yang kamu konsumsi agar tidak berlebihan. Karena makan dengan porsi yang sesuai dapat membantu menjaga berat badan yang sehat.
Campur garam dan bubuk cabai rawit bersama dengan sedikit minyak untuk memberikan tekstur pucat dan oleskan ke setiap terong. Tutup sepenuhnya dengan campuran.
Catatan: Pilih ukuran panci di mana semua bahan yang disebutkan di atas dapat ditampung tanpa tumpang tindih. Menambahkan terong goreng lagi ke bawang putih dan jahe yang dimasak menambah rasa dan esensi baru pada terong.
3. Koreksi rasa lalu masukkan sayuran dan potongan bawang merah aduk lagi tunggu hingga sayuran layu, matikan api dan angkat.
Piring terong bisa menjadi hidangan pilihan bagi para vegan dan vegetarian. Ada sejumlah besar resep terong vegan.
Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit.
Cuka apel bisa digunakan untuk melumuri daging kambing mentah. Ini membantu menghilangkan bau tidak sedap dan membuat daging lebih juicy dan lezat.
Oleskan minyak zaitun atau minyak sayur pada sisi yang diiris dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tongseng merupakan olahan daging kambing khas Jawa Tengah khususnya Solo. Menu ini biasanya disajikan di rumah Dapur Renyah makan atau warung makan sate kambing. Pelengkap sajian sate berupa sop kambing, gule kambing dan tongseng kambing.
Daging kambing sebaiknya tidak dicuci sebelum diolah. Mencuci daging kambing bisa membuat teksturnya menjadi lebih alot dan bau amisnya semakin kuat.
Masukkan daging kambing dan santan, serta bumbu lain, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging dan kuah berkurang.